家禽家畜人道屠宰 符合衛生健康觀念

【記者張家銘／生命力報導】動物經濟研究會近年來致力於推動家畜家禽的人道屠宰，根據基金會的辦公室主任陳玉敏表示，以豬隻屠宰為例，台灣地區每天約有八百萬頭豬被宰殺，但其中被比較人道的方式宰殺的，百分之百使用電宰法的的僅花蓮縣一處。而包括了高雄鳳山、高雄岡山、彰化縣、新竹縣、嘉義縣和宜蘭縣等六處屠宰場則完全沒有電宰豬肉拍賣。

陳玉敏提到，這些被人類用來食用的動物曾經也是生命，而生命是值得平等對待的。然而這些動物在被宰殺的過程中，常常不符合環保衛生條件，也很不人道，並且大部分的公私立屠宰場都是如此。而根據Dr. Temple Grandin在她的著作中表示：「某些肉類工業者已經知道，慈悲、人道地對待動物，不僅能提高員工的士氣，以及他們對自己的評價，甚至可以有實質的利益─有瘀傷的肉不能供人食用，從緊張狀態的豬獲得的肉，品質很差。」

其實農委會自民國五十五年起，在蔣經國的指示下曾有一段時間推廣「電宰冷藏豬肉」。然而三十多年來，補助各地肉品市場添設先進的全套電宰設備，並且斷斷續續的補助傳統市場的肉攤，在攤位上添設「透明冷藏櫃」，希望能實行從屠宰到販售真正一條線的「冷藏鍊」，但最後卻都在業者「維持現狀以求方便」，以及不願意多支付電費下，使得這項措施的成效不彰。

至於在推動的過程中，陳玉敏指出主要的困難在於挑戰了每個人的飲食習慣。有些人會誤以為這是在告訴大家吃素，但其實是希望這些動物能有更人道的待遇，以及民眾可以吃到更衛生更健康的肉品。

動物社會研究會的成立緣起，是希望推動人、動物與環境的和諧互動。希望能在這個充滿流動及演化的社會中，對於動物保護及生態保育以及相關社會議題的連結，尋求與社會、人群溝通及探索。並致力於匯聚國內外的伙伴及國際相關專業團體的力量。

基金會的工作目標主要在於推動動物保護相關法令之落實與執行，同時促進動物福祉之提昇，以及推動動物保護與人道教育等。基金會至今已經參與了多項的活動，包括去年十一月二十五日出席由台北市政府主辦的亞洲非政府組織論壇，向訪台團體代表介紹自己的團體並報告與本會共同行動的經驗。今年四月四日發起「推動中央主管機關設置動物保護一級單位」全民連署。

研究會關於動物保育的議題主要分為同伴動物、經濟動物、野生動物、實驗動物與動物園五項。同伴動物是探討寵物管理的問題，經濟動物則是關於食用動物人道屠宰的議題，野生動物則討論野生動物被非法獵殺的狀況，實驗動物部分著重的是動物活體實驗時的道德問題，動物園這項則是研究關於豢養於動物園內的動物權益的情況。

Posted in: 永續環境