【記者陳士良／生命力報導】心路文教基金會研發組專員陳婉宜說：「從事餐飲業的職業訓練，對心路來說是全新的嘗試，因為它牽涉到我們服務的智能障礙者本身能力高低，以及家屬的配合。」
心路文教基金會擁有許多附屬的職業訓練機構，像是心路洗車中心、寬寬洗衣坊，這些機構提供的工作都是動作機械化、重複性高且可以分解成好幾個步驟來學習，對於抽象思考能力較差的智障者來說比較容易，但是許多能力較強的智障者能夠勝任其他更複雜的職業，所以心路目前正積極開發新的職業種類，而預定明年成立的古亭發展中心，就準備設計成餐飲業的職業訓練場所，訓練智障者從事餐飲服務的工作。」
陳婉宜表示：「廚房的工作大部分具有潛在的危險，而一般外場服務的工作又太過複雜，所以有人質疑智障者從事餐飲業的可能性；不過，我們會根據智障者能力的強弱，給予適當的訓練與職位，像是輕度智障就可以分派他去端菜、送餐具，而重度智障者就只能做清潔的工作了，所以餐飲業對心路的工作人員與服務對象來說，都是個全新的嘗試。」
每個進入職場工作的智障者，都會有一段實習的時間，由特教老師一步一步的教導他們每個工作的細節，等到他們熟練到能夠獨立力作業時，老師才從第一線退下，而且日後如果有問題發生，老師們也可以馬上支援，並且讓智障者再接受輔導。
相對於智障者能力的問題，家屬配合反而成為更大的問題；陳婉宜指出，智障者可以粗分為輕、中、重以及極重度，一般來說，家屬有意願送到社福中心輔導的大多為重度和極重度的智障者，可是古亭中心需要的是自理能力較強的輕度智障者，可是大部分輕度智障者的家屬，把他們留在家中幫忙家務的意願比較高，而非讓他們出去學習工作。
除此之外，根據社會福利法的規定，服務中心內社福人員與服務對象的比例至少要在一比三以上，對將來預定服務九十位智障者的古亭中心而言，表示將需要三十位以上的特殊教育人才，而且還需要心理治療師、語言治療師、復健治療師等等醫療專業人才，在目前台灣特教人才普遍缺乏的情況之下，要達成這樣龐大的編制，有實質上的困難，就算是將有服務意願的人送去接受粗淺特教的相關課程，也需要兩、三個月的時間，不管在人力物力上都是一大負擔。古亭發展中心總共有四層樓，一、二樓是實習的職場，三樓與四樓則分別是職訓中心與宿舍，經營這樣龐大的社福中心對心路來說是前所未有的，所代表的就是心路將要募得更多的捐款以及投注更大的心力，雖然陳婉宜個人覺得這個計畫的賭注很大，卻不能不做，因為只有靠者這樣不斷的努力，才能使智障者有更完善的社會福利環境。
1997年12月10日 星期三
餐飲業－智障者的新天地
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