餐桌上的海洋行動 ~ 生命力beta

2010年6月30日星期三

餐桌上的海洋行動

星期三, 6月 30, 2010 測試 No comments

六月八日為世界海洋日，荒野保護協會提倡透過543原則，
實現餐桌上的海洋守護行動。鄧家齊／攝影

【記者鄧家齊／台北報導】每年的六月八日，聯合國定為世界海洋日，荒野保護協會推出永續海鮮五四三原則，讓家庭主婦也可以簡單進行的餐桌海洋守護行動。

海洋科技博物館博士陳麗淑回憶以往的墾丁，她念書時與教授一起去墾丁潛水，當時很興奮，因為沒有看過這樣多的魚，結果教授搖搖頭，跟她指出數十年前的魚類更多，當時她不相信，以為是教授緬懷從前的日子。現在也帶著學生去潛水，因為明白工業的發展和過渡捕魚,終於明白教授說的，魚越來越少了。

海洋科技博物館陳麗淑博士指出，2050年90%的魚都面
臨資源崩潰的狀況。荒野保護協會／提供

陳麗淑說：「在二O五O年，全球有百分之九十的魚種都面臨資源崩潰的狀況。」她是根據Worm博士等在二OO六年在《科學雜誌》上的報告所說的。她指出台灣的民眾普遍不知道海鮮文化的問題，像屏東縣東港鎮的鮪魚季、花蓮縣的曼波魚季，今年的東港鎮的黑鮪魚創下歷年來漁獲量最低的紀錄。國際的漁業捕獲使魚類數量下降，大賣場大量進口海鮮，更讓台灣成為國際漁業資源衰退的間接幫兇。她認為，應該選擇對的海鮮，讓大家一起守護海洋資源。

學學文創徐莉玲董事長、荒野林金保秘書長、林耀國理事
長、學學文創主廚林德賢以及陳麗淑博士一同呼籲民眾響
應永續海鮮543原則。鄧家齊／拍攝

荒野保護協會理事長林耀國指出，這是第一年參與世界海洋日，響應海洋計畫團體推動「Wear Blue, Tell Two」行動，「Wear Blue」即穿上最能代表海洋的藍色衣服，提醒身邊的朋友，海洋資源的珍貴，「Tell Two」則是提出海洋的一個危機和一個希望，透過海鮮選擇五四三原則，讓民眾在選擇海鮮時又可以做到海洋生物多樣性的保存。

海洋日系列還包括全台海洋巡迴影展，將會播放「魚線的盡頭」、「血色海灣」以及「救鯊行動」。

永續海鮮五四三原則

購買海鮮，請先明瞭三件事：
一、所有海洋漁業所捕撈的海鮮都是「野生動物」；
二、海洋資源已經面臨危機；
三、把握今天的選擇，決定海洋生物的未來。

選擇海鮮，四大方向：
一、選擇量多、成熟期短，容易捕撈且有漁業管理的海鮮，例如鎖管、秋刀魚，南極蝦；
二、選擇濾食性或草食性的養殖魚種，且管理良好的養殖海鮮，例如牡蠣、文蛤、虱目魚、吳郭魚等；
(1)肉食性養殖漁業〈如石斑、海鱺〉需耗費大量海洋資源，以原本可食用的食物網底層魚種做成魚粉，或誤捕的下雜魚來餵養，不但不符經濟效益，且會變相加遽對許多魚類資源的破壞。
(2)管理不良的養殖場所，可能造成自然環境的破壞，例如：超抽地下水、污染海域、造成外來入侵種、及品系混雜等問題。
(3)避免選擇由野外捕抓魚苗的養殖漁業，例如鰻魚。最佳的養殖方式是採用『完全養殖』即成魚和幼魚均來自該孵育場，無需從野外捕撈任何魚類。
三、選擇採用符合永續標準所捕撈的漁獲；
四、選擇來歷清楚的海鮮。

享用海鮮，五「不」政策：
一、不吃珊瑚礁魚類。珊瑚礁是海洋的熱帶森林，孕育豐富的海洋生物，為重要的海洋生態系之一，也是潛水生態旅遊的主角。捕撈珊瑚礁魚類會破壞珊瑚礁環境，連帶影響整個棲地物種的繁衍；
二、不吃大型魚種或幼魚、魚卵。大型魚類營養層級較高，量少生物復原速度慢，其生存影響整體海洋生態的平衡，請拒絕食用。例如：鯊魚、鮪魚、鯨豚、旗魚等。幼魚與魚卵發展尚未成熟，應讓幼魚長大成為具備較高經濟價值，並有繁衍的機會，例如：鱘魚(魚子醬)、飛魚卵、魚勿仔魚（許多魚種的幼魚混合體）；
三、不吃深海魚類、稀有物種與已過度捕撈的魚種。深海魚類生存年齡長〈許多魚齡均超過100 歲〉，生長緩慢，若在繁殖年齡前被捕撈，無法繁殖下一代，導致快速滅絕。稀少物種與已過度捕撈的魚種，均應拒絕食用，例如：劍魚、黑鮪、鯊魚等；
四、不吃非永續漁法所捕獲的海鮮。以破壞海洋環境或容易造成非目標物種死亡的漁法所捕抓的漁獲，應拒絕食用。非永續漁法：毒魚、炸魚、流網、三層刺網、底拖網等；
五、不吃破壞環境與耗費自然生態的養殖海鮮。管理不良的養殖水產業，會對環境造成污染、疾病感染、物種侵略等問題；而依賴野生魚苗、以野生魚類餵養的水產，更加劇了對海洋資源的耗損，應減少食用。例如：中國的養殖蝦與養殖紅斑、東南亞的養殖石斑類魚種（老虎班、青斑）等。