【記者蔡佩鈞／生命力報導】
位在台北市忠孝東路四段巷弄一角的繡球花餐廳，對於繁忙的上班族來說，或許只是享用餐點的眾多選擇之一，但是在漢森、介元和雅惠三位身心障礙的孩子心中，「繡球花」卻像是另一個家。
介元、漢森和雅惠在「繡球花」擔任外場服務的工作，倒水、點餐及招呼客人這些簡單的動作，對他們來說其實已經超過了服務的意義，經由和客人的互動，建立起他們的自信，有時客人的鼓勵，也會讓他們笑得合不攏嘴，忘了自己是個服務生。
然而，以前曾是那麼害羞內向，如今卻能在陌生人面前如此開懷的笑，其中的成長歸功於輔導老師楊政興，他說：「想當初漢森送菜單給客人時是用丟的，好像客人多可怕一樣。」為了取得員工的認同和信任，楊政興總是用平等的地位和學員相處，並建立起深厚的感情，他也時常提醒、修正自己對學員的態度，他苦笑著說：「雖然有時你花了許多時間和心力，卻只回收到一點點成果，但那就是成就感。」
在輔導學員的過程中，有一次令楊政興格外印象深刻，患有中度智障的漢森，往往是一個指令，一個動作，不能主動積極的服務幫忙，楊政興一再勸說後仍不見成效，忍不住用嚴厲的口氣責備，「我用指責一般人的口吻對他說，要是再做不好，就要他離開，結果後來我們兩個男生抱在一起痛哭好久」，看著站在角落的漢森，楊政興笑著說。
由於學員有腦性麻痺、手腳不協調和發聲困難等障礙，店裡需要依照每位學生不同的生理限制來分配工作。介元雙腳走路時有墊腳尖的習慣，所以為了避免飲料溢出的麻煩，他負責送餐點；而手協調性不好但是走路平衡的雅惠，就擔任送飲料或湯汁的工作。
除此之外，楊政興還會想辦法改變外在的硬體與輔具來減少服務阻礙，他說：「我們無法在一開始就面面俱到，但是經過一次次的阻礙和修正，我們希望就算由這些身心障礙的孩子來服務，也能提高整個服務流程和品質。」有時客人會詢問店裡的招牌菜是什麼，雅惠和介元因為發聲困難而無法表達清楚，楊政興於是為他們設計了正反面寫著「虱目魚」和「獅子頭」的吊牌，掛在脖子上，當客人問起時，就用指的來表示，許多客人也常常體貼的會心一笑。而新製成的菜單上，除了料理食材一目了然外，更印製了每個餐點的圖片，讓客人可以順利的點餐。
客人們對「繡球花」雇用身心障礙者，有著兩極的反應，有些客人看到患有腦性麻痺的雅惠，瞪大眼睛，鼓著腮幫子的樣子，會覺得服務生「怪里怪氣」的，有些甚至不會再光顧；但是仍有許多客人抱持者較寬容的心，對於有時學員點餐、送餐的速度稍慢，非但不以為意，還會適時的給予鼓勵。
「繡球花今天能有穩固的生意，就是這群富有使命感的客人奠基起來的。」繡球花負責人王美珠，同時也是中華民國殘障技能發展協會秘書長說到：「剛開始，我天真的以為這種吃飽又能行善的事一定會有很多人捧場，但是商業區的快速步調，誰又願意耐心等候學員緩慢的服務。」但後來，隨著許多善心客人口耳相傳的介紹下，繡球花的生意漸漸有起色，店裡的學員也更有信心和決心去服務客人。
王美珠看著學員和「繡球花」一同成長，她心中除了感謝還是感謝，因為客人的體諒和光顧，才能使得這些孩子從封閉的自我空間走出來，她說：「以前漢森是不肯看人不肯講話的，但現在如果有客人不小心弄破杯子，他會主動說打破沒關係，手沒割到就好了！看得我有時真是哭笑不得。」但畢竟一個兩百元的杯子，換來漢森學會主動關切他人，怎麼說都是值得的。
端開水的動作對一般人來說很簡單，但對於身心障礙的學員來說，有時卻需要花上一個月的學習時間，透過像繡球花餐廳這類庇護性的技能養成所，他們得以和外界接觸，學習接受自己、建立信心，有時顧客小小的一個鼓勵，都是他們在學習上很大的原動力。因此，王美珠心中有個願望，希望透過「繡球花」能培植學員們的技能，讓更多身心障礙朋友加入，一同和「繡球花」迎風招展。
0 意見:
張貼留言