【記者羅萱／新北市報導】在二○○九年的三月十八號，楊國安與他的妻子周智永，在新北市蘆州區開設了一間別具特色的早餐店──歐圖早午餐。加盟了連鎖企業，以早午餐的方式經營餐飲，但同時結合了自己所開設的童書書店。讓客人品嚐完早餐，再走到隔壁享受書香，同時擁有兩種感受，讓蘆州的這間歐圖早午餐，每到假日總是座無虛席。
育有一女一子的楊國安，當初離開工作就是為了陪伴小孩。楊國安表示，開設一間書店，對於自己小孩成長是一定有影響的，他說：「因為小孩很容易受到環境影響。而閱讀是一件安靜的行為，可以讓小孩穩定。」而周智永也常常念故事書給小孩聽，她認為太早認識字或許不好，可能會因此侷限了小孩的想像力。對此，楊國安笑著說自己的小兒子現在還不認識字，但是常常會看圖書故事、編故事。
楊國安曾就讀輔仁大學統計系，畢業後就讀台北藝術大學的藝術管理研究所。曾經在「藝大書店」（台北藝術大學內的書店）工作過的他，喜歡上了閱讀，也認為書店的工作環境較單純，但因為參與過經營，反而更加認知了開書店很難賺錢，因此楊國安想到了利用餐飲業的高集客力，來帶動書店的買氣，同時也利用餐廳的盈餘來支撐書店的支出。剛好自己的妻子周智永畢業於輔仁大學食品營養系，對於餐飲方面比較在行，同時周智永也非常喜愛繪本，於是便將這樣的想法實踐，開了一家結合童書店及早午餐的餐廳。
本來想開設出租型式的繪本館的楊國安說「家中蒐集的繪本可能有上千本。」但是因為繪本的成本高，出租型書店書籍的毀損率也很高，因此打消了這樣的念頭。後來轉為成立閱讀館，將用餐的空間與閱讀的空間分開，但也發現很多家長會因此丟下小孩，閱讀館本質不再，反而慢慢變成托兒性質。因此半年後，便重新整理，成為親子書坊。而店內的閱讀空間不只是歐圖親子書坊，就連歐圖早午餐內的書架上也擺滿了親子天下及人本教育的雜誌，供人閱讀。
| 楊國安的大女兒正在為弟弟念故事書，而弟弟也專心的聆聽。羅萱／攝影 |
提到了經營上的困難，楊國安表示，因為自己沒有做過餐飲，所以只能慢慢摸索，每到了季節變換，成本和進貨量的調整，剛開始都不太會拿捏。又因為開設在住宅區，平日的客人較少，週末的客人較多，但因為店內提供大量的閱讀書刊，造成翻桌率（指一個座位一天可以服務幾個客人）十分低。楊國安為了解決這經營上的問題，於是他增長了營業的時間，利用薄利多銷的手法，來補足周間營業上的不足。
楊國安將歐圖親子書坊的第一年經營定位為鞏固期，鞏固客源及基本收入，至少要讓這一家店撐住。第二年為精進期，餐點及服務方面都要更熟練。接下來即將要邁向第三年，卻剛好碰上原物料飆漲。雖然捷運站就在附近，也開通了，但是生意卻還是不如預期。對此楊國安知足說：「計畫還是趕不上變化，天災人禍多，一切平安就好。」
羅萱／製作
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