異國好料理 他「香」遇故知

【劉祥蝶報導】美食能化解國界的藩籬，音樂傳播千里沒有阻隔。台北市政府舉辦的「二００六新移民文化節－他『香』遇故知」，用異國香料為主題，設立來自泰國、越南、印尼等各國美食料理園遊會，讓台灣新移民在適應台灣文化的同時，融合來自家鄉的好味道。

園遊會的攤位多是來自南洋的美食，泰式酸辣湯、越式炸春捲、印尼炒麵等。其中最與眾不同的是唯一的多明尼加小吃攤位名為「Dominican Bar Boy」，是由西班牙語老師蕾妮絲準備的當地甜湯：紅豆蕃薯和玉米泥。她說一定要用多明尼加當地產的玉米粉，做出來的玉米泥才好吃；紅豆蕃薯則是依照台灣人的飲食習慣，適度地將甜度降低。

來台灣邁入第十三年的蕾妮絲，當有人形容她是拉丁美洲的美女時，蕾妮絲就會用標準的客家話說：「我是台灣人，我是客家人啦！從高雄美濃來的。」喜歡唱歌、跳舞的她，用自己的方式傳播著多明尼加的熱情，她經常受朋友之託到外籍配偶生活輔導班現身說法，也曾經應邀到電視購物台表演拉丁舞蹈。身為一個膚色、語言皆與台灣人不同的外籍配偶，蕾妮絲說自己的生活圈並不侷限在婚姻、家庭裡。

比較台灣與多明尼加生活習慣、文化與風土民情相異之處，會不會造成適應上的困難，蕾妮絲巧妙地形容「食物都是一樣，只是煮法不同，都各有特色很好吃呢！」她認為不管是從哪個國家來到台灣，都是為這塊土地增添了不同的風味，就像手中的這碗紅豆蕃薯湯，除了主原料紅豆跟地瓜，還是要靠肉桂、椰奶來調味，少了任何一樣都無法成就這道甜品的美味，她說將料理中的小智慧運用在台灣現在的新移民社會上，也一樣剛剛好。

園遊會現場就像是一場大型的嘉年華會，感受到各國熱情的多元文化，活動工讀生鄭舜寧說，蒞臨民眾多是新移民家庭，爸爸、媽媽帶著孩子感受著各國美食文化，也有白髮蒼蒼的老夫妻手牽著手，帶著回憶的眼光說著：「以前我們在家鄉都是吃這個喔！」鄭舜寧表示，新移民文化節的園遊會比起一般的活動，可以看到很多不同國家文化相融合，不會用膚色、語言的不同分出「他們」和「我們」，超越了國籍後，更像一個大家庭。

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