快樂咖啡屋 服務為快樂之本

【記者傅怡璇／生命力報導】「歡迎光臨！」簡潔而宏亮的招呼聲，是快樂咖啡屋給人的第一印象。服務人員親切又靦腆的笑容，細心的點餐和送茶水，更是讓人印象深刻，發現這裡除了和普通咖啡店一樣，有咖啡和餐點外，更多了份溫暖。

台北市立陽明教養院主要是收容中重度智力障礙的民眾，除了日常生活自理的訓練外，更提供院生職業訓練。「福利工廠」設置糕餅烘培、餐飲、農藝及清潔四種職業訓練組，民國八十七年十一月於華岡院區開設「快樂補給站」提供院生餐飲訓練，快樂咖啡屋就是「快樂補給站」想法的延伸，由台北婦女中心提供場地，使「快樂補給站」餐飲訓練可延伸到社區，增進院生與社會的互動。

快樂咖啡屋的保育老師時臆茜，也是實際輔導他們職業訓練的老師表示，咖啡屋裡的院生是從教養院的福利工廠中挑選出來的，院生需具備基本的清潔能力也就是要有良好的衛生習慣，這些是陽明教養院最基本的訓練，會因個人程度不同也會有不同的成果，這些是快樂咖啡屋最基本的要求。當院生來到這裡會依個人情況不同而分發不同的職責，例如口語表達能力較清楚的院生就被分配外場的工作，不善與人做互動的院生就分配內場的工作。

快樂咖啡屋中每位院生因本身程度不同，學習成效也不盡相同。慶祥是快樂咖啡屋最資深的院生，本身是唐寶寶〈唐氏症〉，在福利工廠時他就接受糕餅的訓練，到了快樂咖啡屋也是從事內場的工作，除了清潔工作外，基本的烤麵包、塗果醬、煮麵都會。保育老師時臆茜說:「慶祥學習慾望很強，常常喜歡問問題，是個好學的院生」。另一位輔導的簡老師也說:「我最常接觸的就是慶祥，常在內場教他烤鬆餅，最近他對打冰砂很有興趣，每次說到要打冰砂，他就很高興的拿打冰砂的工具。慶祥個性很開朗也很有耐心，跟他相處很高興。」

國陽來快樂咖啡屋只有幾個月，因為清潔觀念較差所以派他負責外場。在幫客人點餐時，因個性有點自閉，有時候會把菜單丟在桌上就走了，幸好客人多是常客，都能夠體諒他。國陽常會忘了寫桌號，都要老師一再提醒，「有時你叫他寫桌號，他不知道是哪一桌，索性自己編號碼，令我們哭笑不得，這也是他率真的一面。」保育老師時臆茜說。　　阿煌年紀比較長，口語表達較清晰，所以也是負責外場，因為國揚手有點不方便無法端盤子或杯子，都是由阿煌來端，有時會把客人的餐點送錯，客人會自動告訴他不是這一桌的。「我們要求他們有客人來時要喊歡迎光臨，但有時阿煌會把歡迎光臨和謝謝光臨搞混，對要走的客人喊歡迎光臨，或許是因為阿煌年紀較大，記憶力比較差吧。」時臆茜說。　

老師說在輔導上會遇到院生一些情緒反應，譬如今天晚到了一點，被院方念了一下，心情就不太好，他們不高興時多會表現在臉上，所以一來快樂咖啡屋，老師也察覺到了，會適時給他們開導。有時院方派來的院生常因這裡工作壓力較大受不了而再回教養院，快樂咖啡屋雖然是庇護工廠，老師從旁給予指導和幫助，但經常要直接面對客人，很多事都不能像在福利工廠時慢慢來，尤其中午用餐時間人較多時，且工作時間較長，不像在教養院有午休時間，工作比較辛苦，不是每個院生都能適應。

他們每年也會做評估，看誰不適應或表現良好可到外面工作，目前還沒有到外面就業的個案。因為教養院的院生都是中重度智障者，需要更多的學習時間才能把一件事情學好，例如他們都沒有數字觀念，最基本的要先教他們一到十九的數字，因共有十九桌，但他們要學習一段時間或必須靠其他的東西來幫助記憶，往往每個人的學習成效也不一樣，也是快樂咖啡屋必須換人的原因。

陽明教養院的職業諮詢員謝雲英表示，快樂咖啡屋的保育老師有問題都會來請教她，她同時也是教養院與快樂咖啡屋的橋樑，大部分的問題是反應院方派來的院生是否有適應上的問題，或保育老師認為院生是否適合快樂咖啡屋的工作，這些她都會向院方反應。她認為快樂咖啡屋已成立有段時間，目前一切都已上軌道，運作的也不錯，因為是政府機關，有經費補助，所以他們沒有像營利機構有經費的問題，主要是提供院生有工作訓練的場所，希望他們能學到一技之長，才是最重要的。

至於市場定位的問題，保育老師時臆茜表示，快樂咖啡屋是提供工作訓練的場所，沒有先篩選來這裡工作院生的程度，像喜憨兒有條件限制且先經過一段時間訓練，才開始到餐廳服務。在快樂咖啡屋裡服務就是一種工作訓練，他們是從工作中去學習，這是兩者的不同。因為快樂咖啡屋是非營利機構，不能做營利用途，每年也都會固定收到政府的補助，收入對他們比較不是那麼重要的問題。雖然地點選在台北婦女中心的八樓，一般民眾比較難知道這裡，但他們仍有一些固定的客人，例如婦女中心的工作人員會選在這裡開會，也會來這裡用餐，還有地方法院或社區的民眾，接近聯考時也會有學生來這裡溫書。

「這裡的消費很便宜，點一杯飲料就可以坐很久，很適合要唸書的學生。」時臆茜說。快樂咖啡屋視野良好又安靜，建議民眾有機會到天母，不妨到快樂咖啡屋坐坐，除了享受濃郁的咖啡外，更可感受這群智障孩子的用心和希望，和他們真誠的一面。

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