| 黎旭瀛與上課成員記者。林敬慈／攝 |
「台北明天還是一個湖」的理念是由藝術家吳瑪悧所發起，她在課程一開始表示，地球的生態已經遭受嚴重破壞，海平面上升對台灣有很大的影響，現今人類可以做到的是什麼，她希望作為人可以做到自給自足，提出「台北好好吃」活動，將城市發展成為一塊耕耘的土地，人能與土地自然共處。
「台北好好吃」的系列活動已舉辦過很多次，以往都是在台北市立美術館戶外空間種菜，這次是第一次在美術館以外的地方舉行，之所以會在樂生療養院舉辦，樂生青年成員之一的林同學表示，希望利用樂生院的空間，透過台北好好吃的活動，不僅作為新莊地區居民的活動空間，也可以讓新莊居民更了解樂生。
活動中邀請了「大屯溪自然農法教育農莊」的黎旭瀛擔任講師，教導課程的成員認識自然農法，並透過自然農法建構「人與自然共生的教育基地」。
自然農法是無農藥、無肥料的栽培方式，黎旭瀛表示，自然農法的概念與有機農法不同，自然農法認為土地有生命，且對待有生命的東西要尊重，另外，植物本身具有抵抗力，植物與土地是息息相關的。自然農法不加肥料是因為自然農法認為，加肥料是讓土地本身力量衰減，久而久之，植物與土地便只能吸收肥料的養分。
黎旭瀛原為一位眼科醫師，開始接觸農業是因為女兒得了異位性皮膚炎，他表示，農夫種菜就和醫生看病一樣，要找出原因，生病吃藥只是治標不治本，要健康不能找醫生，要健康就要從吃的食物開始著手。
另外，黎旭瀛也提到，自然農法沒有連續耕作的障礙，也不休耕，一般有機農法強調要輪作、休耕，才能維持地力，但土地就像一間工廠一樣，原本是製造冰箱，突然改成生產電鍋，不僅生產線要重新調整，機器要重新購置，員工也要重新銜接，就像土地裡的微生物一樣，難以適應。
「大自然是我們的老師。」黎旭瀛說，從失敗中學習，才能得到更好的經驗。他也是從十坪大小的市民農場開始做的，並不是一開始就很順利。他鼓勵在座成員，秉持著對土地的尊重、信賴與愛，從經驗中一點一滴學習，要有健康的土攘，才有健康的蔬菜，一味的追求甜、大或快，反而失去了真正蔬菜的味道。消費者也要多跟農夫親近，親自踏入田裡，認識、了解自己所吃的食物生長過程。
活動在室內課程結束後還安排了戶外實作的課，大小朋友一同拿著鋤頭到樂生院內一塊長滿雜草的空地，在黎旭瀛醫師的帶領下，開始鋤草、整地、播種。在大家通力合作下，一塊小小的農園就在樂生院內產生了。
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