【生命力記者/古淑薰報導】二十四個屠宰場中,只有花蓮完全採用電宰,所須改進之處為緊迫豬隻的屠宰、驅趕的暴力以及電昏比例的提高。而就拍賣數量與電宰數量比例而言:百分之百電宰﹝除緊迫豬外﹞僅花蓮一處。完全沒有電宰,就拍賣數量排序,依次為:高雄鳳山─拍賣 1400 頭﹝平均每天﹞:電宰O頭;彰化縣─拍賣1300頭﹝平均每天﹞:電宰O頭;新竹縣─拍賣1000 頭﹝平均每天﹞:電宰O頭;高雄鳳山─拍賣900 頭﹝平均每天﹞:電宰O頭;嘉義縣─拍賣800頭﹝平均每天﹞:電宰O頭;宜蘭縣─拍賣600頭﹝平均每天﹞:電宰O頭。而平均每天拍賣數量超過三千頭者,只有二處:台北縣--3500頭,桃園縣--3300頭,但台北縣﹝主要供應大台北地區的豬肉消費﹞的電宰豬隻卻不到十分之一,只有約三百頭,其他都是用不符合衛生、環保、人道的方式屠宰;而桃園則只有一千頭﹝主要為雅勝公司所提供之電宰﹞。就衛生狀況而言:屬市場電宰主線的衛生狀況良好或尚可的情形較多,例如,桃園﹝雅勝﹞、台中市、台中大安、雲林、南投,但數量有限,市場有逐漸被手工屠宰小線侵蝕之虞,而屬手宰小線的衛生狀況,則多半是「極度惡劣」!整合現有肉品市場共有下列缺點亟待改進:一、有設備不用,用而不全:在所有的電動屠宰場之內,都有價值不斐的全套現代化電宰設備,但有些屠宰場根本不用這些設備,有些屠宰場則只選用部份設備,其餘就擺著讓它生鏽,嚴重浪費公帑。二、引進手宰線,自亂陣腳:既然叫做電動屠宰場,就應以電化設備供應國人衛生安全的肉品。但我們卻發現,基於某些政治利益上的考量,幾乎所有的屠宰場都在場內撥出部分空間供人工屠宰線作業。三、放任手宰線的擴張,放棄推動屠宰現代化的立場與政策:因為納入人工屠宰線的緣故,有些電動屠宰線作業的便用頻率大降,甚至幾乎停擺。四、獸醫師不足,人力規劃缺乏遠見:若依照屠宰衛生檢查辦法的規定,每一個屠宰線都必須配備有足夠的獸醫師擔任屠宰衛生檢查任務,但現有獸醫師的編制與人力規劃明顯不足以應付。此一現象存在多年,農政衛生單位互踢皮球、視而不見!五、衛生極差,民眾健康形同兒戲:附設在電動屠宰場內的小線,棄良好設備不用,採用與私宰場幾乎相同的屠宰與衛生設備,對工作人員的服裝衛生也幾乎沒有要求,導致肉品、內臟與排泄物共一處,明顯有污染肉品之虞,工作人員卻無動於衷。而所謂「TFP台灣生鮮豬肉...