【記者黃涵逸、陳斯穎／台北市報導】身為公關公司總監的林柏虎，同時也是台北市文化探索協會的一員，在協會理事長王贊元的介紹下，他慢慢開始接觸到有機農業的議題，並開始認同有機農夫的理念。此後，他遇見了一群來自全台各地的有機農夫，便決定幫助這群有機小農在大台北地區成立一個純有機的市集。透過志工幫忙尋訪全台更多有機小農及承租場地，二○一二年六月底，台大公館商圈「水花園有機農夫市集」的成立，將純粹有機的概念給帶到大台北地區。
水花園農夫市集的成立
二○一二年六月，協會向自來水園區承租場地，並從二○一一年年底結束營運的台大有機農夫市集，找來擺攤的有機農夫，透過這些農友介紹更多的有機農夫一同參與成立一個「純有機」農夫市集。在這裡擺攤的農友，都必須通過有機認證機構的核准，除了有機認證之外，文化探索協會也會實地去拜訪農友們的農場，林柏虎說，要確定農夫真的使用有機方式種植的最好辦法，就是直接到農場觀察，因為土壤的品質就是最好的證明，只要抓起一把土壤聞一聞，好的土壤所散發出的芬芳，是現在受到過度施肥及噴灑農藥的土地所無法擁有的味道。
林柏虎說，在市集裡，有機的農作物不僅只是商品，而是堅持健康的標章，消費者也不僅只是消費者，而是支持小農種植健康農作物的支持者。約二十個攤位的有機農友，例如盛產鳳梨的鴻旗有機休閒農場、高雄燕巢種植有機芭樂的憨人有機農場，坪林世芳有機茗茶園等，用他們的雙手種出滿載堅持與真心的食材，消費者在購買商品時，直接與農夫面對面交流，近而產生友誼與信任，而農友為了與那些珍惜健康及土地的消費者見面，經營與消費者互信的關係，他們每週六風雨無阻，從全台各地，像是苗栗、台南、南投等地方載著新鮮的蔬果到市集，這是市集對支持者的承諾，也是市集對於推廣有機蔬食理念的決心。
純有機市集 以食物建立友誼
水花園有機市集成為消費者生產者可以互動的一個平台，不僅讓一般民眾瞭解食物來源和種植方法，更讓農民的價值被大家看見。來到市集不再是冷冰冰的買賣關係，而是閱讀更多生命故事的機會。林柏虎表示，大多數人都不知道天天吃下肚的蔬果從何而來，也因為對農業知識的缺乏，總選擇賣相較佳、較大顆的農作物，卻不知道把大量農藥給吞下肚，農友也因為被層層剝削所以不得不透過使用農藥來增加產量。
但來到有機市集，農友願意跟你分享他的種植方式，把自己細心培育出的作物交到你手上，有些老顧客也因為已經和農夫累積足夠的信賴感，常常會直接找農夫拿菜而非東挑西揀。水花園有機市集試圖以雙方互惠的方式建構另一種食物社會關係。
市集中，來自屏東縣高樹鄉的鴻旗有機農場，是由退休的老師許天來所開設的，最讓他驕傲的就是他的有機鳳梨，由於自己本身讀農校的經歷，讓他了解農藥不僅會危害人體的健康，更會傷害土地地力，因此在退休後，他開始積極地投入以有機的方式種植鳳梨。在市集中，他的兒子許哲榮熱情地告訴大家他們家的有機鳳梨漢一般鳳梨的不同，他說一般為求速成，只花六到八個月就賣到市場上，但有機栽種必須花一年半才能採收。雖然這只是一般的閒話家常，但卻讓民眾增長知識，並拉近與農友的距離。
有機小農的聚會 分享的美好
每週定期舉行的有機農夫市集，成為小農們每週的聚會，無論刮風下雨，抱著要來看一看好友的心態，大家聚集在此。在剛開始試營運的期間，市集結束後總會有多的蔬菜剩下來，有機小農們互相交換、一起分享。有些攤位人潮可能比較少，左鄰右舍便會幫忙宣傳、叫賣。也因為有機小農產出農產品大多少量但多樣，所以常常結合當季材料做出創意食品給大家現場品嚐。在市集內，大家把試吃稱為分享、品嚐，最有趣的是，小農會告訴你被蛀蟲啃食卻沒有死掉的蔬果是最鮮甜的，也因為純有機，買回去的菜不時會見到各種昆蟲攀附在上。
每個小農所使用的耕種方法都不同，他們也會互相討論，來自屏東縣佳冬鄉的莞翊有機農場最特別的就是他們的香蕉，農場主任戴進文對農耕方法有一定的堅持，他採用自然生態法，只進去播個種，就放任果樹自由生長，不除草也不施肥。不以人為方式干預農作物的生長，讓農作物與大自然共生的方式成長，所以農場常見野鳥啄食小蟲和果實被蟲蛀的景象。但戴進文表示，如果這些果實歷經蟲蛀後仍然還健康的活著，那這顆果實必定是最好吃的。雖然產量不多，但堅持自然生態的栽種方法所重出來的香蕉又香又甜、甚至連外皮都可以食用，也因為有他這份堅持，才能提供支持者安全又健康的水果。
市集志工程莞晶說，為了讓小朋友能對市集有更多的了解，他們還舉辦了英語營的活動，透過英語營，教導小朋友各種蔬菜的英文，學習各種與市集相關的生活用語，除了能增加他們英語的能力之外，也希望他們在逛市集時有更多的樂趣。
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