【記者邱藝青／生命力報導】
聽到「少女的祈禱」，大多數的人都知道垃圾車來了，在固定的日子，還可以看到後面跟著一台專門載回收物的資源回收車。現在大部分縣市的清潔車除了載運垃圾和回收物，還多了廚餘回收的項目。台北市在非資源回收日，是由資源回收車來擔任回收廚餘的工作，民眾需將廚餘從垃圾袋倒入回收桶。根據台北市環保局的施政報告，目前已發包在垃圾車後面加裝廚餘桶舉臂，逐步完成後即可配合垃圾車垃圾收運作業同步回收廚餘。
台灣大學農業化學系副教授吳三和說，一般家庭吃剩的食物就是廚餘，所以廚餘也就是有機質。他說，要做廚餘回收，之前的分類很重要，回收的廚餘裡不能有塑膠袋、竹筷等不易分解的東西。
廚餘回收最主要的好處，是能夠使垃圾減量，延長焚化爐及掩埋場的壽命。根據台中市資源回收網的資料，廚餘回收最高可以使垃圾量減少百分之三十五。吳三和表示，台中縣石岡鄉在做了資源回收及廚餘回收之後，所需要焚燒的垃圾只有做回收前的十分之一，且廚餘是很營養的東西，回收之後經過處理，可以做成有機堆肥，對於土壤很有幫助，農作物也可以更健康。
吳三和說，要做廚餘回收的量不能太少，堆起來至少要有五十公分高，然後再與菌木屑、稻穀等混合，調成廚餘、氮、碳的比例為一比一比一，最後至少會成為一百五十公分高的堆積物。這些堆積物堆在空曠的場地，每隔一段時間就要去翻動它，盡量增加與空氣接觸的部分，使它得以氧化，促進內部的作用。由於廚餘本身就富含各種微生物，不需要另外加入菌種。微生物大量的聚集在一起，活動之後會達到攝氏七十到八十度的高溫，可以將廚餘中的病菌殺死。從廚餘到有機堆肥的過程，大概要花費半年。
廚餘若經過妥善的處理，所產生的異味會比原來還輕。但是吳三和並不建議民眾在家自行將廚餘做成有機堆肥。他說，要收集到足夠的份量做堆肥，若只靠一個家庭，需要一段時間，期間所產生的異味，可能會引起鄰居的不滿，畢竟味道是主觀，自己不覺得臭但是別人可能會覺得，而且在過程中也會有些許技術的問題，像是產生了蒼蠅等等，若在野外，可以經由自然生態的食物鏈或是專家的技術來控制，若在家中，可能會引來蟑螂老鼠等，反而造成更大的衛生問題。另外還需要空地來堆積，除非是自己有庭院，不然實在不容易進行。
吳三和說，現在的農地大多已養分不足，缺乏有機質，解決的辦法就是大量的使用有機肥，土地有養分，種出來的植物就健康，也就不需要使用太多農藥，受益的還是一般民眾。只是農民大多買不起，通常一分地需要二十噸，一甲地就要兩百噸，這是吳三和與好友劉力學的實驗結果，若以一公斤二十元計算，一甲地就需要四百萬元，超出的農民可負擔的範圍。
行政院環保署的廢管處二科表示，目前中央還沒有全面推動廚餘回收的政策，因為這個是需要因地制宜的，並非所有鄉鎮都有地方可以堆積，所以主要還是看地方的執行，但是若地方有要推動，中央也會補助。
環保署長郝龍斌在三月舉行的廢棄物高峰會中說，目前百分之八十鄉鎮市每週都會進行一次資源回收，廚餘回收去年每天三百噸，今年雙倍每天六百噸目標應可達成，明年將再提高為一千噸，達到百分之十五的回收目標。
吳三和認為現在台灣人民的水平高，民眾容易教育。像之前他和劉力學到富基漁港向餐廳收廚餘，原本以為餐廳會嫌麻煩而分類隨便，但是後來發現他們其實做得很仔細，配合度很高。所以其實民間對於環保都很有概念，只是希望政府可以全面來推動，使我們的土地更健康。
延伸閱讀：
1.行政院環境保護署
2.廚餘回收的現況及分析
2003年6月18日 星期三
廚餘回收做環保 土壤健康垃圾少
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