基隆采風 精采基隆

【記者王翊亘／生命力報導】你對於基隆的印象是什麼？「雞籠無城，吃飽就行？?除了廟口小吃之外，基隆人對於基隆的人文歷史、特殊地形、生態景觀又認識多少？相信很多人聽到這些問題一定都回答不出來，余重慶是個例外。

暖暖文史工作室發起人余重慶是基隆社區大學「基隆采風」課程的講師，他開設這個基隆采風的課程，是認為基隆人對於自己所居住的區域認識的不夠多。他說，外地人對於基隆只認識廟口，甚至連許多基隆人也是如此，「為什麼對自己所居住的地方沒有感情，就是因為不了解」。他希望透過社區大學的教學作為窗口，讓更多的基隆人發現基隆並非文化沙漠，而是蘊含豐富的歷史遺產與無限的生命活力。

課堂中的學員有許多都是連上好幾期的老學員，而且常常有人抱怨名額太少，而報名不及。究竟「基隆采風」有什麼魔力？在基隆市觀光協會擔任外語導覽的吳金輝也是這堂課的學員，他說，儘管課程開設了好幾期，但余重慶與其他講師們會帶大家去不同的地方、會用不同的方式講解。例如說，之前余重慶到土耳其遊玩，發現當地的古書籍中，竟然有幅基隆的古地圖，他就將這些東西當成上課的教材，讓學生保持新鮮感。

「我覺得這堂課很活潑，讓人著迷。」學員施秋銘說，不僅僅是遊山玩水，而是每一個地點都有其涵義，讓他學到很多東西。在戶外課程之前一星期的課程，余重慶與其他講師會先講解一個主題，而這個主題是與下星期的地點結合，如室內課先講解古地圖中的基隆地名與地形，下星期就去地圖中的和平島、八尺門、正濱漁港等地方，實際的沿著古地圖走一遍；或者是帶領他們去老基隆史蹟館，參觀完館內所收藏的版畫之後，讓學員實際的做出一幅版畫，體驗製作版畫的過程。

要準備如此豐富的課程，余重慶自己也下了 一番功夫。他說，本來是自己喜歡歷史，常常買了很多的歷史書籍，無意間翻到了一幅基隆的古地圖，於是照著古地圖所繪製的古道探索了一番，便培養出興趣來。余重慶搖搖頭說道：「常常有人到台南去看砲台、淡水去看紅毛城，可是基隆明明就有保存最好最多的古砲台，例如說大武崙砲台就是一例。」

基隆社區大學主任秘書謝國清也相當支持「基隆采風」。他說：「當有人來第一次報名社區大學的課程，我會推荐『基隆采風』，因為台灣對文化資產的不尊重， 造成人對於社區環境是沒有感情的，而『基隆采風』便抱有這個使命。」余重慶則說：「希望這些學生，能夠變成真正的『玩家』，而不是只會吃吃東西、看看風景。」

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生命最後的美─大體老師

【記者高毓璘／生命力報導】「給、都給、全部都給。」馬振通，生於一九一五年，北平人，全家皆為虔誠的天主教徒，他天生樂觀且崇尚儉樸，生前總是以助人為樂，過世後依舊遺愛人間，奉獻自己的遺體作為教學之用。他的女兒馬玉潔修女目前也任教於輔仁大學，「有很多人說我個性好，我覺得都是遺傳自我父親。」馬玉潔說。

醫生的培養是漫長且艱辛的過程，醫學院所有的學生在求學時，都必須經歷過無數的考驗，在他們成為醫生前，一定要親自檢視過人體，而這些提供學生們作為教學教材的人體，就尊稱他們為「大體老師」。

中國人自古以來就有「身體髮膚受之父母、不可損傷」的觀念，因此大體的來源一直十分缺乏，輔仁大學醫學系至今成立了七年，往年都以使用模型來進行教學，直到 二ＯＯ二年才有了第一位大體老師。啟用大體老師的過程相當繁複，醫學系解剖學教授王嘉銓表示，基於對大體老師以及人性的尊重，認為與解剖課程相關的「生命教育」應該有完善的計畫，因此和醫學院修女共同規劃了一套屬於天主教輔仁大學表示尊重大體老師的禮儀，包括了迎接禮、教學啟用禮、入殮火化禮、感恩追思禮 及骨灰奉厝禮等五項儀式，希望藉由這樣的方式，讓學生們珍惜大體老師的付出，並在老師身上學到對生命的尊重。

將大體迎接到學校之後，會由專門的技術人員進行防腐的工作，所有大體都必須防腐半年之後才得以啟用；在啟用儀式上，學校安排家屬來見親人最後一面，期望所有人都以嚴肅、莊重的心態看待，並向大體老師表達最深的謝意。王嘉銓表示，一副大體只能使用一個學期，一學期之後，所有大體老師會在學生與老師的陪伴下，穿上壽衣入殮火化，並在火化後舉行感恩追思禮，感念大體老師的遺愛人間。為了安奉大體老師的骨灰，輔仁大學於二ＯＯ三年興建了「英靈祠」，讓大愛永存人間的大體老師能夠在此安心的長眠。

每一位大體老師都來自不同的家庭，也都有著自己的人生故事。馬振通在晚年時自願住進安養院，時常幫忙打掃、帶其他老人家散步、教那裡的外國修女說中文等等，安養院裡的人都非常敬重、也很喜歡他。「去年三月那個風雨交加的夜晚，父親努力撐到我踏進房間的那一刻才嚥下最後一口氣，臉上盡是 慈祥的笑容，我很感謝他，讓我能夠看到他帶著笑容離開。」馬振通在世時就曾說過，將來想要帶著感恩的心把身軀奉獻給社會。馬玉潔很感謝輔仁大學的用心，雖然父親已經不在，但在學校為大體老師所舉辦感恩禮上，她看到了眾人對父親的尊敬與感動，也感受到父親有限的生命裡卻有著無限的價值。

「死亡並不是生命的結束，而是生命的延續。」王嘉銓教授表示，早期多數的大體都是來自無名屍，幾乎沒有任何尊重遺體的禮儀，自然而然的，學生們也就缺少了那麼一份對生命的感動，因此輔仁大學安排醫學院學生在上解剖課前，利用課餘時間先行拜訪大體老師的家屬，傾聽大體老師的生命故事，並感受老師的大愛，讓他們知道，即將陪伴自己一學期、教導他們人體奧秘的老師，並不是只是一具冰冷的屍體，而是一位曾經擁有過歡笑，愛過、活過、在過世後還將無私的愛奉獻給學子的人。輔大校長黎建球在感恩追思禮上也表示：「大體老師真正豐富了學生們學習的過程，更讓他們了解到，大體老師不只是留下生命的感動，而是完成了生命的價值。」

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部落客大串聯 救樂生

【記者賴建智／生命力導覽】樂生療養院一直都是最近的熱門話題，許多人對於它原先可能不了解，但因為最近的媒體不斷地報導，大部分的人可能都知道有「樂生」這件事情的存在。而有一群部落客，他們來自不同的地方，但為了同樣一個理想，共同推動「100元買下保留樂生的小小夢想」的活動。

這次的部落客大串聯，主打的口號是救樂生，部落客2天募20萬廣告費，這個活動是一群部落客在社會性書籤「黑米」上發起的捐款活動。二十四小時內，就募款到二十萬元的廣告費用，推動保留百分之九十樂生院區的計畫。

發起了這次的活動，目的在於買下報紙的廣告版面，爭取更多民眾的支持〈聲援樂生 部落客明登廣告爭取社會大眾支持〉。媒體的報導方向錯誤，也是這次部落客串聯的原因。他們認為，媒體在報導樂生療養院的新聞時，把許多應該要報導的訊息給忽略掉了。部落客認為透過網路無遠弗屆的影響力，能夠吸引更多人對於樂生議題的注意力〈捍衛樂生大串聯 部落客也拚了〉。

也有許多部落客針對這次的活動在自己的部落格發表意見，小窩部落格中的部落客小柯寫了篇「樂生不只是樂生」的文章，內容提及有關自己的感動之外，另外就是對於樂生的歷史變遷作了簡單的說明。部落客的聲音：保留90%，樂生能讓捷運與新莊更好！的作者Vista也在文章中透露出，這次的網友大串聯是比起過往更有行動力的。

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滬尾餅舖 只要傳統與健康

【記者相振為／生命力報導】或許你吃過號稱「百年老店」的食物，但你真的嚐過最傳統的味道嗎？你知道你每天吃下了多少人工食品嗎？在淡水老街的滬尾餅舖不但帶給你最傳統的糕餅，更教你如何選擇健康的食品。

滬尾餅舖的老闆劉銘桐，年輕時在三重一家傳統餅舖當學徒，從那裡習得傳統糕餅的製作方式，也在其他麵包店學過西式糕點，成為一名兼具中西式技巧的麵包師父。至今，從事糕餅事業已經三十多年了。幾年前曾經退休，但後來碰巧遇到「慈心有機農業發展基金會」在推廣有機食品，這樣的理念也「推廣」到劉銘桐。

慈心基金會是目前國內知名鑑定有機食品的單位。他們已經加入「政府輔導之民間有機驗證機構」，還有一套完整的食品鑑定制度。鑑定過程縝密而嚴苛，受驗證的單位必須先向基金會提出申請，而後基金會會派專員實地查驗並寫查驗報告，最後再由審查委員會審核。全部過關之後，申請單位才可以得到慈心基金會的驗證認可。

 慈心基金會剛開始推廣有機食品時，是做簡單的包子跟饅頭，但因為這些都是由外行人來做，不但外型不佳，口感也不好。劉銘桐的太太有一天把這些食品帶回來，並開玩笑的跟劉銘桐說「你來做好了」。剛開始只是因為認同慈心基金會的理念，而且製作糕餅是劉銘桐的專長，沒想到後來他們真的跟慈心基金會有了聯繫，七年前他也因此決定復出，繼續做「有傳統味道的傳統糕餅」。

劉銘桐說：「我覺得現在這些傳統食品業，越走越偏，偏向添加一堆食品添加物，例如色素、香料、防腐劑，這些化學藥物實在加太多了，傳統糕餅已經不傳統了。」

為了讓傳統的糕餅能夠維持傳統的味道，在一開始劉銘桐其實很辛苦，尤其在選材的部分更是費工夫。例如豆沙包的內餡，現在幾乎所有的傳統糕餅店都是跟工廠訂做，但大多要求製作過程中要加香料、防腐劑等化學食品，唯獨滬尾餅舖要求這些「通通都不要加」。

但因為這樣的要求，大多製作工廠都以「這樣客人接受度不高、保存時間不夠長、單批產量也不夠大」為由回絕。再加上劉銘桐都會要求親自到現場看製作環境，讓許多廠商退避三舍。最後總算找到一家有意願的豆沙工廠，在「風險由滬尾餅舖負責」的前提下，劉銘桐得以繼續製作傳統的糕餅。

製作的過程，劉銘桐完全以「健康」為準則。除了使用全天然的原料，也改良傳統以豬油來製作的方式，對製作環境的整潔更是嚴格把關。劉銘桐說：「我們製作餅其實也沒有什麼秘方，因為用的都是天然的物料。如果有那種不可告人的東西，才是真的有問題。」

他更表示，有些食物添加人工食品添加得很誇張，「比如前一陣子流行的牛角麵包，香料加太多了。其實世間上沒有那麼香的奶油，再怎麼濃縮，也不會有那種味道。雖然傳統餅香氣可能沒那麼濃郁，但至少一定健康！」所以他們的產品包含豆沙包、福圓餅、鳳梨餅、花粉酥等，全部都以最傳統而且健康的方式製作，製作過程與成品當然也受到慈心基金會鑑定把關。購買者施珊玲就表示：「這家店的餅真的保存了傳統的味道，尤其沒有人工添加物讓我很喜歡！」

劉銘桐並教導顧客，分辨有沒有添加人工物料，也可以從顏色區分。例如製作鳳梨酥的原料─冬瓜，跟糖一起下鍋煮之後，顏色會變成褐色。「我們鳳梨酥的內餡，顏色就是褐色。會聞不到鳳梨的味道，只有酸酸的水果味，吃起來很實在。」但是一般市售的鳳梨酥，製作過程中為了讓顏色變漂亮，就會加二氧化硫去漂白，「因為白色最漂亮。」漂白之後，要鳳梨的，就加鳳梨香料，要草莓的話，就加草莓香料、紅色染料。劉銘桐激動的表示：「像金針，泡水的話還可以把漂白劑泡出來，但餅的內餡沒辦法這樣啊！」

但如果不使用這些人工食品，客戶會不會不適應呢？劉銘桐笑著說：「顧客不會反應不夠甜，只會抱怨保存期限太短。」很多人會想把他們的餅帶到國外，但是保存期限都才十幾天，讓許多顧客感到相當可惜。

滬尾餅舖跟其他傳統餅舖的差別，劉銘桐認為就是「誠信」。雖然製作方式可能差不多，但是滬尾餅舖保證使用傳統物料，並讓產品的價錢最貼近成本。他說：「有時候我會去觀察其他餅店，會好奇一些產品為什麼比我們貴或便宜，像豆沙的成本本來就高，但其他店怎麼可以低得那麼誇張。」至於面對西式糕點的衝擊，有經驗的劉銘桐一點也不擔心，他說：「其實西式和傳統糕餅是井水不犯河水，反而是西式蛋糕因為開了太多家，自己的競爭很激烈。」

對於未來，劉銘桐覺得「一切隨緣」。他說：「也不會希望店的生意很好，只是希望傳達給大家食品添加了很多添加物的觀念。就當個先鋒，把這些健康的觀念、東西傳給大家，而不要只追求口感。」劉銘桐認為，現在環境污染很嚴重，雖然我們沒辦法選擇空氣，「但是食物是可以選擇的！」客戶施珊玲也說：「很感謝老闆願意提供這樣一個健康的食品，有機會的話一定會推薦給更多的人！」

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溫馨陳寶桂 用心關懷病友

【記者江詩筑／生命力報導】走進台北市台安醫院的乳房中心，迎面走來一位笑容和煦的女性，她是陳寶桂女士。陳寶桂擔任台北市溫馨協會第一、二屆理事長，同時也是中華民國乳癌病友協會常務理事，她曾是個乳癌患者，病齡至今已達二十五年，而她現在為其他的乳癌病友服務。

溫馨協會已經成立了十五個年頭，剛開始是由一群同樣為乳癌病患的病友所組成的，目的是為了協助大台北地區的乳癌病友身心靈重建，目前則在台安醫院的乳房中心裡有設義工為其他乳癌病友服務。陳寶桂笑說，「大概是因為我的個性比較照顧人吧，所以協會剛創立時大家都推我出來當理事長」。當她談到溫馨協會時，彷彿像是在談自己的小孩般，嘴邊總是掛著笑容，她說這樣一個好的支持團體，如果透過自己做些事，就可以能讓它更好的運作下去，她願意多付出一些。

陳寶桂在一九八一年開刀，當初會發現罹患乳癌，是因為受到婆婆罹患甲狀腺癌的影響，所以也開始擔心自己的身體狀況。後來在自我檢查中發現乳房有腫塊，經醫師檢查之後被告知是第二期的惡性腫瘤。陳寶桂談起當時，她說醫術並不如現在這麼先進，只要發現有乳癌，就會將整個乳房摘除乾淨，甚至連腋下的肌肉都要切除。那時候的醫生也不像現在，不知道要怎麼切除組織對病患比較好，因此，從發現、診斷到切除只有五天的時間。

她描述當時的心情，真的是「沒時間替自己哭」，一方面是因為得了病之後，生活一直都被死亡的陰影籠罩，擔心孩子還小沒有人照顧。她笑說，開始像在「交代事情」一樣，不知道哪天自己會「走掉」。她現在之所以會想從事志工，就是因為當年在罹病的時候，沒有人告訴他這個病會怎樣，她想知道有沒有其他人跟他是一樣的，可是苦於沒有管道。當時的社會上好像也沒見這樣的病友出現，所以希望現在可以奉獻一己之力，幫助其他人渡過罹病及治療的過程。

由於沒有乳癌的家族病史，在切除手術過後，陳寶貴開始思考是不是日常生活中有什麼因素造成她罹病，她辭去了工作，心理調適了將近一年，將大部分的時間花在小孩身上。陳寶桂說醫生的態度很重要，醫生說的話對病人來說往往是另外一種的關懷，她一直到聽見醫生對他說一句「你已經沒有病啦」，才開始對生命有了信心。

她想，「醫生都說我已經沒生病了，我可以去做想做的事了」。所以她開始補習「代書」，重新進入職場，她笑稱，「大概是最糟的日子也已經歷過了，對於人生可以說是無欲無求」。因病而重生，反而在工作上一路順利。陳寶桂說，當年她對自己許願，如果她可以活到五十歲，她就要退休做自己。所以當她滿五十歲，就投入了志工的行列。

陳寶桂回憶起當時，她說這位病友已經有三次以上的自殺記錄，但她以不斷鼓勵的方式來重建病友的自信心。例如在邀請這位病友參加舞蹈班時，即使跳的動作與其他人有出入，陳寶桂還是稱讚她動作很漂亮，可以做的更好，如果有人指出動作有誤，她又會匆忙想下台，但陳寶桂又會將她拉上台來練習跳，用讚美的方式鼓勵其繼續下去，她笑稱，「現在那位病友已經是溫馨協會裡的固定志工了呢」。

陳寶桂認為「要有善心善念的人，才能當志工」。她說，志工是無償的付出，在這樣的條件下，要能凝聚所有志工的向心力，齊心為病友們服務，是一件有挑戰性的事。雖然在溫馨協會裡，陳寶貴是擔任理事長，但常有志工對她說，她在病友關懷團體裡擔任了姐姐、媽媽、婆婆的角色，像是一個照顧者。陳寶桂說，在她的志工生涯裡，令她最有成就感的是讓一位患有重度憂鬱症的乳癌病友，重新面對人生，不再以自殺來結束自己的生命。

溫馨協會在每個月的第一個週日會舉辦「月會」，舉辦一些像是「新病友座談會」、「各科醫師演講」，例如邀請婦產科醫師談乳房切除後該如何保養與照顧、外科醫師談預防術後的復發、營養師談病友們如何吃出健康等；除了這些之外，溫馨協會還有開設舞蹈班和合唱班，平日還會辦些出遊、踏青、聚餐的活動，希望可以為病友們營造出溫馨的家的感覺，可以讓病友們互相交換心得、彼此鼓勵打氣，提供病友們信心。

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Janet帶你上山下海瘋台灣

【記者林佳蓁報導】二〇〇一年，從美國麻省理工學院畢業的Janet隻身來到父母的故鄉－台灣。幾乎不會中文的她，因緣際會獲得了旅遊生活頻道《瘋台灣》的主持機會。五年後，她已經遊遍台灣各個小角落－在八度的濕冷天氣衝浪、在蘭嶼看到綠蠵龜上岸產卵、在鹿港學習跳八家將、在南投品嚐石頭料理，用外國人的觀點帶給觀眾與眾不同的旅遊新體驗，「在接下主持棒之後，我才真正認識台灣。」

《瘋台灣》是旅遊生活頻道的本土自製節目，節目以外國人的視點出發，由來自德州的美籍華人Janet帶領觀眾發現不一樣的台灣。旅遊生活頻道行銷公關部主任王翊郡說：「《瘋台灣》希望以國際視野深入介紹地方文化特色。」

語言是Janet主持最大的障礙，也因此鬧了不少笑話。「有一次我們到淡水要搭船，我興高采烈的說：『我們上床（船）吧！』讓整個團隊哄堂大笑。」會不會因為語言的因素與受訪者造成隔閡呢？Janet說：「我的個性很實事求是，聽不懂的時候就『聽嘸勒』『聽嘸勒』問到懂為止。」短短幾年內，Janet的中文突飛猛進，新一季《瘋台灣》的旁白腳本更全由Janet自己撰寫，不假他人之手。

「我認為中西方最大的文化差異在於表達熱情的方式不同。」自小在德州長大的Janet表示美國人表達熱情的方式相當直接，見面二話不說就先來個擁抱，我愛你也常常掛在嘴邊。台灣人對這種肉麻的方式感到尷尬，但表達熱情的方式一樣讓Janet感動。「在台灣如果迷路問路，大家都會傾盡全力的指示方向，甚至親自帶你去。」

「蘭嶼是台灣我最想去第二次的地方。」Janet表示住在蘭嶼的原住民因為地緣位置造成文化與台灣平地人有很大的差異，那裡的老人與小孩以相當傳統的方式生活，人與人之間單純但真誠的互動令人感動。

除了人文的感動之外，Janet更在蘭嶼看到綠蠵龜上岸產卵的難得畫面。「我很幸運的在很靠近的位置，看到綠蠵龜媽媽產卵的樣子。」Janet說：「過幾天再回到海灘，小綠蠵龜已經孵化，努力爬向大海。」小綠蠵龜緩慢投奔大海擁抱的身影讓Janet留下眼淚，也深深感受到生態保育的重要性。

雖然蘭嶼讓她留下了不少美好的回憶，不過Janet可是抱病主持節目。Janet一搭船到蘭嶼就頭暈目眩、全身發抖，五天的外景時間有三天都因急性腸胃炎到蘭嶼醫院報到。「那時候我發燒到四十度，每天到醫院打完針後，再開始一天的主持。」

Janet在蘭嶼要採訪的金曲歌王陳建年一聽到她生病，親自煮了薑湯，再一次讓Janet感受到台灣人暖暖的人情味。擅長拉小提琴的Janet也與陳建年伴隨著夕陽，坐在蘭嶼的海邊，拉著琴、彈著吉他，一同合唱陳建年的得獎金曲－海洋。

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嘜相害 警妓相殘的哀歌

【記者陳瑋寧／生命力報導】流鶯阿娟在化妝台前上好粉底，仔細地疊上一層層眼影，塗上鮮豔的口紅，經過一番梳妝打扮後蹬上高跟涼鞋準備出門接客。《嘜相害》以虛構人物阿娟為主角演出流鶯的真實生活情況講述街頭性工作者的生命故事，將站壁流鶯的生存甘苦以紀錄片式的戲劇呈現。

自二〇〇六年性產業除罪化遊行後，台灣妓權團體日日春關懷互助協會推出由林靖傑執導的紀錄片式戲劇《嘜相害》。短短二十分鐘的影片，表達警察與性工作者在政府高層「拼治安」的業績壓力下，兩者互相殘害、無奈的處境。日日春協會義工表示希望透過本片把底層的流鶯心聲傳達給社會大眾，了解她們在討生活的背後得承受被警察追捕或者是被「釣魚」白嫖的恐懼與辛酸。

「一天差不多做十幾個鐘頭，從中午十一二點開始站到半夜十二點。」環顧四週的流鶯阿娟站在騎樓下等著上門的客人。有時候一站就是站七八個小時，像「站黑板」一樣等不到客人。下雨天站在騎樓下全身被雨濺得濕答答，夏天蚊子多被咬成紅豆冰仍然站著等。景氣不好時兩三天都沒有客人但還是得站下去，小孩的學費、生活費還有卡債林林種種都要錢，不接客錢要從哪裡來。

警察三不五時的巡邏讓阿娟提心吊膽，因為被抓到在交易不是在警局關上幾天就是罰錢，幾天辛苦賺來的皮肉錢就因此付之一炬。但更防不勝防的是警察為了拼掃黃業績找人充當假嫖客以「釣魚」的方式引流鶯上勾。

《嘜相害》雖然是以戲劇的方式呈現流鶯的生活，但事實上片中的旁白是由真正的私娼述說口白。故事的內容也是以日日春關懷互助協會長期的田野資料為基礎，由日日春協會的工作人員、劇場工作者不計酬勞合力完成本片。拍攝時較為困難的是不能讓真正的流鶯現身，只在拍攝現場一旁指導真正在接客的情境，一方面是保護隱私另一方面是避免引起警察的注意。

如同導演林靖傑在《嘜相害》的部落格上所言「希望：假如影像是社會運動的武器的話，這部片是匕首；假如影像是藝術的話，這部片是一首動人的短歌。」日日春協會期待透過這部片子能讓社會大眾看到現今性工作者的處境，思考台灣對於娼嫖之間整個法令與執法機制的問題，喚起群眾對議題的推動與重視。

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