【記者鄭文慧／台中市報導】台大城鄉所余馥君與學長謝昇佑，半年前合資開創好食機農食整合有限公司。其中在高雄田寮實行的友善畜牧，用小規模畜牧的方式，讓牲畜的排泄物在微生物分解後作為土壤的肥料，而廚餘、碎米和銀合歡則為飼料，一直循環，並講求在屠宰時的場所衛生，從而確保肉品的安全。
志同道合 開創好食機
余馥君一直嚮往大自然，小時候父母常帶她去爬山，高中也參加社團到野外採集動物。從小就對大自然很有興趣，並且喜歡研究各種動物的余馥君，在大學時就讀動物系，從細胞、細菌，一直到大的動物，整個環境的生態都有學習，已經萌生對畜牧的興趣。
余馥君在修讀動物系時，曾修過幾門關於城鄉所的課，她很感興趣，便去念城鄉所的碩士班，並認識到在修讀博士班的謝昇佑。
余馥君在二○○八年碩士班畢業後曾在一個農場上班，她看到屠宰場的豬被處理，環境很惡劣，覺得很驚嚇。之後她在高雄微風小農市集擔任總幹事，發現農民市集的成本很高，不是每個農民都有時間去擺攤，想改變成本高的情況，不造成農民的負擔。
當時謝昇佑一邊攻讀博士，一邊在青平台基金會工作，更參與野草莓學運。十幾年前謝昇佑便開始蘊釀出友善環境的想法，他在一九九九年九二一地震後，曾到重災區台中市雙崎部落當社工人員，他表示，當時已經想要做友善環境的農業，但一直嘗試很多也沒有成功。
在余馥君畢業之後，和謝昇佑還是有聯絡，但當時沒有很熟。兩人再有交集，是由於謝昇佑工作的青平台基金會，推行支持年輕人到農鄉工作去的計畫，派了位年輕人到高雄微風小農市集工作，謝昇佑偶爾會到高雄微風小農市集探望，兩個單位也會定期開會，和余馥君交換對農業的想法，都支持使用友善環境的種植方法。余馥君和謝昇佑便決定一起當老闆，實際執行共同的理念。
謝昇佑和余馥君二○一一年開始籌備創立公司的大小事務，向各方親朋好友借錢，最後集資兩百萬，於二○一二年五月正式開創好食機農食整合有限公司，以公平貿易和友善環境為宗旨，除了在高雄田寮的友善畜牧外，也有水林鄉的友善加工、雙崎部落的友善農業。其中友善加工是指為了解決生產過盛的食物保存問題，而對農產品進行善意的加工，例如花生糖；友善農業是引導農民培養微生物菌改良土壤等方式，全都為了不破壞生態自然環境。他們每兩個星期會到當地視察，協助農民做產地的規劃，或是自然農法的培育。
高雄田寮的友善畜牧
余馥君在台大認識的老學長，剛好要回去高雄田寮工作，她發現高雄田寮的畜牧方式，與現代化的畜牧形成很大的對比，除了小規模畜牧外，農民與飼養的動物之間的關係比較友善，當時在念研究所的她便開始想，如何把這種方式讓更多的人知道。
在好食機成立後，高雄田寮也成為了重要的據點，根據好食機的官網，實行適量飼養、在地取食、排泄循環、動物福利。其中適量飼養是指畜牧飼養數量在於農民能夠承擔的資源；在地取食是指不用進口的飼料，轉而用在地取食，飼料可以用剩下的農作物或野生植物；排泄循環是指用飼養動物的排泄物由微生物分解，為土壤提供養分；動物福利是指讓飼養動物過合理的生活，例如屠宰時找尋衛生的場所等。只要以上都達標，就能確保肉品安全。
使用在地飼料 培育健康肉品
余馥君表示台灣畜牧業有個很大的問題，就是引進口太多外地的飼料，人吃太多肉健康也不好，排泄物等都會變成很大的問題，所以她希望能創造一個自主的畜牧模式。
來自泰國的一位教授提示她，東南亞地區都用銀合歡作飼料，對動物有很大的好處，因為它的蛋白質含量很高，被稱作「天然的瘦肉精」。她在得知後便詢問在田寮的農民，原來大家都有用過，以前用來餵羊，所以種植了很多，但後來不能用放牧的形式，一定要圈養，導致銀合歡無人打理，成了很大的問題，因為它的繁殖力很強，佈滿整個中南部的海邊山區，讓很多原生的植物受到破壞。
目前田寮還是有少量的用銀合歡作飼料，因為佈滿的地方太多，不需要特別種。余馥君表示大量使用銀合歡方案的概念已經有了，希望得到許可後，能造福全台灣的農民，也能解決銀合歡造成的生態問題，但她說還要等時機再提方案，因為目前人手不足。
重重困難 為自己找到定位
在好食機農食整合有限公司建立後，余馥君和謝昇佑以不破壞自然環境為主因，再找親朋好友，因應其適合的方案發展，針對每個案子去分析問題，例如據點之一的台中雙崎部落的資源比較缺乏，於是引進微生物的方式，製作肥料。
謝昇佑表示，做友善環境最難克服的一關是農民，不從認識的人開始很難，因為友善環境第一個面臨的是產量至少減半以上，沒有相當的交情不會願意去做。
「幫他們做無法做的事情，而又是我們擅長做的事，才是真正的幫到忙」，謝昇佑說，即便是讀本科的，也不會比每天耕種的農民更會種。
在與農民互動的過程中，謝昇佑發現要尋找自我定位，而他和余馥君的定位就是資訊小幫手，因為農民缺的就是資訊，他們會翻查文獻、詢問農業系教授、幫農民設計實驗方法、處理訂單、帳務，甚至銷售，就是他們的強項。例如高雄田寮的友善畜牧和雲林縣水林鄉的產品，每個月會在好食機網站出售。余馥君表示，好食機網站的銷售情況很好，都會有訂單。
資訊透明的公平貿易
好食機是以社會企業的形式經營，謝昇佑表示一般的企業會先穩固企業主的獲利，但他覺得賺到的不只屬於企業的老闆，而是整個企業的。協助農民銷售的所得分配中，農民收入佔百分之八十五，好食機佔百分之十五，其中百分之十分給員工，謝昇佑表示做這行無法支付很好的薪水。
好食機會讓消費者知道每一種原料，包括糖、醬油是用哪一個牌子，菜是在哪裡種，什麼方法種，並且隨時歡迎消費者來看，希望改變消費者與產品的關係，影響消費者的消費習慣。
演講農業知識 協助銷售產品
余馥君表示雲林縣水林鄉、台中市雙崎部落和高雄田寮的進度都比預期來得快，但目前還沒有設立新據點的計畫，因為正在發展的東西還很多，先把已有的模式發展完整，將吸引更多的人想要加入。
從三月開始，好食機農食整合有限公司將與雙崎部落的德瑪汶協會合開課程，教導農民自然農法的資訊，並且兩個星期開一次檢討會，採取自然農法的農民可以參加，共同討論，找出最合適的方法耕種。余馥君表示，目前水林鄉和高雄田寮還沒有開講座的計畫，專注在產品上，幫他們把產品弄好，主要在好食機的網站銷售成品，開設講座可能是未來的計畫。
延伸閱讀
0 意見:
張貼留言